Print Options:

Damin kapric

Damen kapric je starinski kolač koji se sastoji od prhkog tijesta, voćnog pekmeza (najčešće od kajsije ili šljive) i snježnog sloja od umućenih bjelanjaka sa šećerom. https://www.youtube.com/watch?v=jP_We1y37ag

KategorijaKolači i torte

Damin kapric

Recipe Ingredients

Prije svega provjerite imate li sve potrebne sastojke za ovaj recept. Pazite na količine!
  • Za koru:
  • 4 žumanca
  • 4 kašike šećera
  • 80 gr maslaca
  • pola šolje mlijeka
  • 200 gr brašna
  • kašičica praška za pecivo
  • kašičica rendane limunove korice
  • Za šaumm:
  • 4 bjelanceta
  • 1 kašika limunovog soka
  • 8 kašika šećera
  • I još:
  • 400 gr džema od kajsija
  • 100 gr mljevenih oraha

Recipe Instructions

Zatim pratite korake i pripremite jelo. Prijatno!

  1. Prosijati brašno.. Odvojiti bjelanca od žumanaca i staviti ih u posebnu posudu. U drugu dublju zdjelu dodati žumanca, maslac, šećer, mlijeko, narendanu koricu limuna i nekoliko kašika brašna, pa sve dobro izmiksati. Zatim dodati ostatak brašna i ponovo umutiti. Tijesto će biti gusto i pomalo ljepljivo , ali tako treba.

  2. Pripremiti kalup za pečenje 26 cm, obložiti ga papirom za pečenje. Tijesto izliti u kalup i ravnomjerno rasporediti. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C, oko 10-tak minuta – samo dok se ne uhvati korica.

  3. U međuvremenu, ako je pekmez pregust, malo ga ugrijati kako bi se lakše razmazivao. Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodajući limunov sok i šećer, te mutiti oko 5 minuta na najvećoj brzini.

  4. Polupečenu koru izvaditi iz rerne, ravnomjerno premazati pekmezom i posuti većim dijelom mljevenih oraha. Zatim preko toga nanijeti snijeg od bjelanaca, a zatim posuti preostalim orasima.

  5. Temperaturu smanjiti na 130°C i vratiti kolač da se peče još 30 minuta, kako bi se šaum lagano osušio. Kolač je gotov kada snijeg i orasi dobiju blago rumenu boju.

  6. Nakon pečenja, ostaviti ga da se hladi.

  7. Ovo je jedan od onih jednostavnih, ekonomičnih kolača za svaki dan, za koji gotovo uvijek imate sve sastojke kod kuće.

Back to Recipe